Sałatka z pieczonym burakiem, jabłkiem, roszponką, owocem granatu i smażonym camembertem

Tak, najbardziej lubię przygotowywać sałatki:) Takie połączenie składników to mój debiut, wydaje mi się, że udany:) najważniejsze, że mężowi smakowało. Polecam sałatkę z pieczonym burakiem, kwaskowym jabłkiem, roszponką, owocem granatu oraz panierowanym, smażonym i jeszcze płynnym w środku camembertem. Zachęcam do spróbowania!

Składniki dla 2 osób:
2 garści roszponki
2 buraki (u mnie podłużne)
1 jabłko
pestki z 1/2 granatu
1 camembert
garść kiełków brokuła
1 mała cebulka (opcjonalnie)

Dodatkowo:
bułka tarta do obtoczenia sera camembert
1 jajko
2 gałązki rozmarynu

Sos:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy dijon


Buraki myjemy, odcinamy końce i z gałązką rozmarynu zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy do miękkości w temperaturze 200 stopni (około godzinę). Po przestudzeniu obieramy ze skórki i kroimy  w plastry.

Jabłko obieramy, kroimy na grubsze plastry i układamy na przemian z burakiem na roszponce. Dodałam również pokrojoną w piórka białą cebulkę. Na środku nakładamy łyżeczkę sosu (mieszamy oliwę z oliwek z sokiem z cytryny i musztardą dijon), a na nim małą garść kiełków brokuła.

Camembert kroimy na trójkąty, zanurzamy w rozmąconym jajku, a następnie w bułce tartej. Smażymy do momentu zrumienienia naszych serowych trójkątów. Przekładamy na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Naszą sałatkę wykańczamy smażonym camembertem i pestkami granatu. Smacznego!

Czekoladowe muffiny z bananami

Dzięki owocom babeczki są wilgotne, a połączenie bananów i czekolady okazało się strzałem w dziesiątkę. Czekolada jest dobra na poprawę humoru, szczególnie w taki pochmurny dzień!

Składniki na 12 sztuk:

3 dojrzałe banany

2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

100 ml oleju

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

odrobina cynamonu

3 łyżki kakao

Piekarnik należy rozgrzać do 180ºC.

Banany obieramy i kroimy w kostkę.

Mąkę mieszamy z kakao, cynamonem i proszkiem do pieczenia, wszystko razem przesiewamy.

Rozdzielamy białka od żółtek. W misce najpierw miksujemy białka (możemy dodać szczyptę soli), dodajemy cukier, żółtka i olej.

Składniki suche łączymy z masą, delikatnie mieszając łopatką lub mikserem na wolnych obrotach. Dodajemy pokrojone banany i delikatnie mieszamy łyżką.

Foremkę do muffinek natłuszczamy i rozkładamy po równo masę czekoladowo-bananową. Wstawiamy muffinki do piekarnika i pieczemy ok.20 minut. Smacznego!

Miruna w sosie słodko-kwaśnym

 Rybę w sosie słodko-kwaśnym przygotowałam już jakiś czas temu, ale zdjęcia gdzieś się zapodziały na moim komputerze i niedawno je znalazłam. Może nie są one najlepszej jakości, ale stwierdziłam, że podzielę się z Wami taka propozycją podania ryby. To danie jest dobre zarówno na ciepło jak i na zimno. Poniżej składniki jakie potrzebujemy na przygotowanie tego dania:

Składniki:
5 filetów z miruny
1 duży słoik papryki konserwowej
1 duży słoik ogórków konserwowych
3 cebule
500 ml przecieru pomidorowego
ok. 150 ml bulionu warzywnego
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
sok z połowy cytryny
liść laurowy, ziele angielskie
sól, pieprz, cukier
olej do smażenia

Ciasto naleśnikowe:
1,5 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1-2 jajka
pieprz cytrynowy
sól
rozmaryn


Na początek przygotowujemy nasze ciasto naleśnikowe. Powinno ono być dosyć gęste. Filety z miruny oprószamy solą, pieprzem oraz skrapiamy sokiem z cytryny. Kroimy je na mniejsze części, zatapiamy w cieście naleśnikowym i smażymy na głębokim oleju.

Przygotowujemy sos słodko-kwaśny. Na głębokiej patelni należy zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy będzie gotowa dodajemy bulion warzywny, liść laurowy, ziele angielskie, pokrojoną w kostkę paprykę oraz ogórki. Całość dusimy pod przykryciem. Po kilku minutach dodajemy przecier i koncentrat pomidorowy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru. Dusimy jeszcze kilka minut.

W naczyniu na przemian układamy warstwy ryby i sosu słodko-kwaśnego.

Kurczak w kremowym sosie z pomidorami i rozmarynem

Pierś z kurczaka z dodatkiem „cytrynowego” mascarpone wraz w winem tworzy kremowy sos, który zachęca smakiem i apetycznym zapachem :)

Składniki:
2 piersi z kurczaka
kilka pomidorków koktajlowych
250g mascarpone
125 ml wytrawnego białego wina
kilka gałązek rozmarynu
skórka otarta z połowy cytryny
3 ząbki czosnku
sól, pieprz


Mascarpone mieszamy z otartą skórką z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.

Pierś z kurczaka oprószamy sola i pieprzem, podsmażamy na patelni z obu stron. Odkładamy na talerz. Na tej samej patelni delikatnie podsmażamy czosnek, aż zacznie wydzielać zapach, dolewamy wino. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy bez przykrycia, aż płyn wygotuje się do połowy, dokładamy 2 gałązki rozmarynu. Dodajemy mascarpone. Na patelnię ponownie wędruje pierś z kurczaka, dokładamy również pomidorki koktajlowe. Całość dusimy jeszcze kilka minut, możemy też dodać jeszcze trochę rozmarynu (wg uznania).

Kurczak w kremowym sosie z pomidorami i rozmarynem gotowy!!! Smacznego!!!

Pasta z awokado i wędzonym łososiem

Kolejna pasta śniadaniowa - wędzony łosoś, a do tego zdrowe awokado. Całość uzupełnia świeżo siekany koperek. Lubię przygotowywać takie pasty, są też one fajną opcją jako mini kanapki - przekąska, kiedy odwiedzają nas znajomi.

Składniki:
1 dojrzałe awokado
120 g wędzonego łososia
pęczek koperku
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

Awokado obieramy, miąższ rozgniatamy widelcem w miseczce. Dodajemy drobno posiekanego łososia oraz koperek. Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz skrapiamy sokiem z cytryny. Podajemy ze świeżym, chrupiącym pieczywem.

Sałatka z mandarynkami, serem feta, czerwoną cebulą i nasionami słonecznika

Lekka, smaczna sałatka. Połączenie mandarynek, sera feta i czerwonej cebuli, może nie wszystkim przypadnie do gustu, ale nam takie zestawienie bardzo smakowało, polecam:)

Składniki (dla 2 osób):
1/2 opakowania miksu sałat
3 mandarynki
ok 1/2 opakowania sera feta
1 nieduża czerwona cebula
garść prażonych nasion słonecznika
2 łyżki oliwy
kilka kropli soku z cytryny

Na talerzu układamy mix sałat. Mandarynki obieramy i dzielimy na cząstki, układamy je na sałacie. Cebulę kroimy w piórka, ser dzielimy na małe kawałki i dodajemy do sałaty i mandarynek. Całość posypujemy prażonymi nasionami słonecznika. Przed podaniem polewamy oliwą z oliwek i skrapiamy sokiem z cytryny.

Puree inaczej czyli kotlety ziemniaczano dyniowe z faszerowanymi pieczarkami

Kotlety ziemniaczane to dobry pomysł na wykorzystanie puree ziemniaczanego, które zostało nam z dnia poprzedniego. Do ziemniaków dodałam jeszcze puree z pieczonej dyni oraz pietruszkę. 

Takie kotlety mogą stanowić samodzielne danie, albo dodatek do mięsa. 

Ziemniaczano dyniowe kotlety podałam z pieczarkami faszerowanymi szpinakiem.

Składniki:

ok 250 g upieczonej dyni

ok 250 g ugotowanych ziemniaków

1 jajko

pęczek natki pietruszki

sól, pieprz

2 ząbki czosnku

bułka tarta (do obtoczenia)

olej do smażenia

8 dużych pieczarek

1/2 opakowania mrożonego szpinaku

3 ząbki czosnku

2 szalotki

1/4 szklanki startego sera grana padano

sól, pieprz

Kotlety ziemniaczano dyniowe

Do puree ziemniaczanego dodajemy puree z pieczonej dyni. Dynię przygotowujemy tak samo jak do - kremu z dyni z mleczkiem kokosowym i chilli (dynię obieramy i kroimy na kawałki, a następnie rozkładamy ją na blasze do pieczenia, polewamy 2-3 łyżkami oliwy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz doprawiamy solą i pieprzem. Blachę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Pieczemy ok 20 minut (do momentu aż dynia będzie miękka). Następnie miksujemy, aż otrzymamy puree). Dodajemy jajko, natkę pietruszki, przyprawy. Z masy formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.

Pieczarki faszerowane szpinakiem

Szpinak rozmrażamy i odsączamy na sitku. Cebulę kroimy i szklimy ją na patelni. Drobno posiekany czosnek dodajemy razem ze szpinakiem do cebuli. Przyprawiamy solą i pieprzem, posypujemy serem grana padano.

Pieczarki myjemy, osuszamy i odcinamy nóżki. Faszerujemy je masą szpinakową i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut.

Jesienne muffiny z imbirem i gruszkami

Typowy jesienny deser:) muffiny są miękkie i aromatyczne. 

Połączenie smaku gruszki i zapachu imbiru idealne, polecam Wam serdecznie:)

Składniki:
1 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki oleju
1/2-3/4 szklanki kwaśniej śmietany
2 jajka
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka imbiru
szczypta cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 gruszki
cukier brązowy - opcjonalnie do posypania

Tradycyjnie, w jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, proszek do pieczenia, cukier biały, cynamon i imbir), a w drugiej składniki mokre: olej, jajka, śmietanę, miód. Mieszamy aż wszystkie składniki się połączą, dodajemy pokrojone w kostkę gruszki.

Formę do muffinek należy posmarować olejem i uzupełnić do 2/3 wysokości przygotowaną masą. Zapomniałam o tym, ale każdą muffinkę przed pieczeniem można posypać brązowym cukrem, wtedy będą bardziej chrupiące.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-25 minut, po upływie 20 minut należy sprawdzić patyczkiem czy muffinki są już upieczone. Ostudzone wyjmujemy z formy i przekładamy do papilotek.

Udanych wypieków, smacznego:)

Schab z warzywami i pieczonymi ziemniakami w szynce schwarzwaldzkiej

Dziś na obiad polecam schab z warzywami a do tego ziemniaki w szynce schwarzwaldzkiej - szybko i bez problemu, a do tego smacznie i pożywnie!

Składniki:

4 plastry schabu wieprzowego

2 małe cukinie

2 cebule czerwone

1 cebula biała

1 żółta papryka

3-4 pomidory

2 ząbki czosnku

ok 70-80g masła

kilka listków bazylii

szczypta cukru

sól, pieprz

słodka i ostra papryka

oliwa do smażenia

6 ziemniaków

6 plastrów szynki  schwarzwaldzkiej 

6 plastrów żółtego sera

musztarda

Schab z warzywami

Plastry schabu myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Doprawiamy solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek, na złoty kolor z każdej strony. Mięso zdejmujemy z patelni.

Na patelni smażymy wcześniej pokrojoną w dużą kostkę paprykę doprawioną odrobiną pieprzu i soli. Usmażoną paprykę zdejmujemy z patelni. Na patelni smażymy też pokrojoną w plastry cukinię.

Na tą samą patelnię wrzucamy cebulę i czosnek, a następnie pozbawione skórek i drobno pokrojone pomidory, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy około 5 minut na wolnym ogniu (aby pomidory się nie przypaliły, możemy dodać odrobinę wody), następnie dodajemy masło i mieszamy sos do momentu, aż całe masło się rozpuści.

Dodajemy odrobinę cukru, wcześniej przygotowane warzywa, plastry schabu, odrobinę oliwy z oliwek i całość chwilę dusimy (około 3 minut).

Ziemniaki w szynce schwarzwaldzkiej
Ziemniaki dokładnie myjemy, ale nie obieramy. Wstawiamy do garnka z osoloną wodą i gotujemy ok. 15 min. Po ostudzeniu ziemniaki obieramy. Szynkę szwarcwaldzką smarujemy musztardą. Każdy ziemniak należy przekroić na pół, w środku umieścić kawałek żółtego sera i całość owinąć szynką. Ziemniaki układamy na blasze lub w naczyniu żaroodpornym. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni i pieczemy ok. 12-15 min.

Całość dekorujemy listkami świeżej bazylii, smacznego!:)

Krem z dyni z mleczkiem kokosowym i chilii

Miał być krem i jest! Jesień w kuchni w pełni:) smak kremu z dyni podkreśliłam papryczką chilli. Rozgrzewający krem w sam raz na chłodne dni, polecam:)

Składniki:

wywar z warzyw (potrzebna będzie włoszczyzna: por, seler, pietruszka, marchew)

średnia dynia 

1/3 puszki mleczka kokosowego

1 papryczka chilli 

cebula 1-2 szt

czosnek - 3 ząbki

sól, pieprz

pieprz cayenne

liść laurowy

ziele angielskie

oliwa z oliwek

Najpierw należy ugotować wywar z warzyw - do wody wrzuciłam pokrojone na niewielkie kawałki: marchew, pietruszkę, seler, dodałam też cebulę, natkę pietruszki, papryczkę chillli, liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu. Kiedy bulion będzie gotowy, wyjmujemy por, natkę pietruszki, liście laurowe i ziele angielskie, a pozostałe warzywa miksujemy blenderem.

Dynię obieramy i kroimy na kawałki, a następnie rozkładamy ją na blasze do pieczenia, polewamy 2-3 łyżkami oliwy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz doprawiamy solą i pieprzem. Blachę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Pieczemy ok 20 minut (do momentu aż dynia będzie miękka). Tak przygotowaną dynię przekładamy do wywaru i miksujemy. Dodajemy też mleczko kokosowe i doprawiamy jeszcze solą, pieprzem, ewentualnie czosnkiem i pieprzem cayenne.

Życzę smacznego:)

Jesienne smaki - sałatka z pieczoną dynią, rukolą i serem kozim

W kuchni goszczą jesienne smaki, pojawiła się pieczona dynia hokkaido w towarzystwie rukoli i koziego sera. Tak naprawdę dynię kupiłam, aby przygotować zupę, ale w domu stwierdziłam, że na początek przygotuję sałatkę z dynią, a zupa będzie następny razem.

Składniki:

ok 1,2-1,5kg dyni

150g twarogowego serka koziego

3 garści rukoli (lub 1 opakowanie mieszanki sałat)

garść ziaren słonecznika

3 ząbki czosnku

sól, pieprz do smaku

5-6 łyżek oliwy

1 łyżeczka płynnego miodu

Dynię należy obrać oraz pokroić w grubą kostkę. Rozkładamy ją na blasze do pieczenia, polewamy 2-3 łyżkami oliwy, dodajemy pokrojony w plastry czosnek oraz doprawiamy solą i pieprzem. Blachę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na środkową półkę. Pieczemy 20 minut.

Na talerzu układamy rukolę, a na niej równomiernie rozkładamy kawałki dyni (ciepłe lub zimne - wg naszego uznania). Następnie rozsypujemy pokruszony ser kozi oraz wcześniej uprażone ziarna słonecznika. 

Przygotowujemy dresing - łączymy miód, oliwę z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem. 

Sałatkę polewamy dresingiem, smacznego!

Jajko w kokilkach ze szpinakiem, fetą i pomidorami

Kiedyś na moim blogu pojawiła się propozycja śniadaniowa: jajko zapiekane w bułce z pieczarkami, szynką i żółtym serem. Teraz postanowiłam przygotować jajko w kokilkach ze szpinakiem, serem feta i pomidorami. Idealne weekendowe śniadanie:) A Wy które zestawienie bardzie lubicie?

Składniki dla 2 osób:

2 lub 4 jajka

4 pomidorki koktajlowe

2 garści szpinaku
3 - 4 suszone pomidory

1/3 kostki sera feta

1 ząbek czosnku

odrobina papryczki chili

sól, pieprz

oliwa z oliwek

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni. Kokilki (2szt) należy wysmarować oliwą z oliwek.

Na oliwie podsmażamy liście szpinaku aż zwiędną i puszczą sok. Delikatnie solimy i pieprzymy oraz dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość najlepiej przełożyć na sito i używając łyżki wycisnąć nadmiar wody.

Do kokilek przekładamy szpinak, pokrojone w paski suszone pomidory, potem ser feta i pomidorki koktajlowe. Na to wbijamy jajko i posypujemy pieprzem. Kokilki wstawiamy do  nagrzanego piekarnika na 12-17 minut (w zależności od tego czy chcemy uzyskać żółtko płynne czy bardziej ścięte).

Przed podaniem najlepiej posypać posiekanym szczypiorkiem, u mnie go zabrakło:(

Smacznego:)

Pieczone brzoskwinie pod orzechową kruszonką

Zrobiło się nieco chłodniej więc dziś deser na ciepło - pieczone brzoskwinie z orzechami i cynamonem.

Zamiast smucić się padającym od rana deszczem, proponuję na poprawę humoru właśnie oto taki deser!

Składniki dla 2 osób:
2 brzoskwinie
garść orzechów włoskich
4 herbatniki
2 łyżki miodu
cynamon
2 łyżki jogurtu greckiego
cukier puder (opcjonalnie)

Brzoskwinie myjemy, przekrawamy na pół, wyjmujemy pestki. Robimy nieco większe wgłębienie w każdej połówce brzoskwini.

W misce  mieszamy pokruszone herbatniki, posiekane orzechy włoskie, odrobinę cynamonu, miód i pokrojone kawałki brzoskwiń (te, które pozostały po wydrążeniu owocu).

Powstałe wgłębienia uzupełniamy "farszem".  Brzoskwinie wkładamy do piekarnika na 20-30 min (180 stopni). Podajemy jeszcze ciepłe z jogurtem wymieszanym z cynamonem.

Sałatka z arbuzem, fetą i czerwoną cebulą

Myślałam, że to "dziwne" połączenie: ostra czerwona cebula, słodki arbuz i słony ser feta. Spróbowałam i okazało się, że te smaki idealnie do siebie pasują, uzupełniają się.
To chyba jedna z moich ulubionych letnich sałatek:)

Składniki:
ok 1/4 słodkiego arbuza bez pestek
1/2 kostki sera feta
1 czerwona cebula
kilka pomidorków koktajlowych
garść prażonych nasion słonecznika
oliwa z oliwek

Arbuza i fetę kroimy w kostkę, a  pomidorki na połówki.  Cebulę siekamy w półksiężyce. Możemy ją sparzyć na sitku wrzątkiem (nie będzie tak intensywna). Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce sałatkowej. Polewamy oliwą z oliwek i posypujemy prażonymi nasionami słonecznika.

Smacznego!

Gulasz warzywny

Sezon na warzywa trwa. Gulasz nie zawsze musi zawierać mięso. Postanowiłam przygotować gulasz warzywny. Jak dla mnie wystarczą same warzywa, ale oczywiście gulasz możemy podać z kaszą albo ryżem.

Składniki:
1 cukinia
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 brokuł
2 marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
szczypior/bazylia
1 pomidory z puszki
oliwa do smażenia
sól, pieprz
ziele angielskie, liść laurowy

Warzywa dokładnie myjemy. Cukinię kroimy w półplastry, marchewkę w plastry, brokuł dzielimy na różyczki. Z papryki należy wyciąć gniazda nasienne i pokroić w paski. Cebulę siekamy w piórka, a czosnek w cienkie plasterki.

Brokuł gotujemy ok 4- 5 minut, a następnie blanszujemy zimną wodą. Na patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy kolejno cukinię, aby się zrumieniła. Odstawiamy do miski. Następnie paprykę żółtą oraz czerwoną i ponownie odkładamy do miski. Dodajemy odrobinę oliwy i smażymy cebulę i czosnek. Jak cebula się zeszkli możemy dodać pomidory z puszki oraz liść laurowy i ziele angielskie. Jeszcze chwilę gotujemy. Dodajemy pozostałe warzywa. Delikatnie mieszamy i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu około 3 minuty (tak, aby warzywa były al dente). Doprawiamy do smaku, możemy też dodać szczypiorek albo bazylię.

Cukinia faszerowana kuskusem i czerwonymi warzywami

Teraz mamy tyle możliwości faszerowanych warzyw. Możemy faszerować bakłażany, cukinie, patisony, paprykę. Mamy też mnóstwo możliwości jeśli chodzi o rodzaj farszu: mięsne, warzywne, z kaszą albo ryżem.

Kupiłam cukinię i zastanawiałam się co z niej przygotować: zupę czy nafaszerować ją kuskusem i warzywami. Wybór padł na drugą propozycję. Zupę przygotuję następnym razem:)

Składniki:

2 cukinie

1/2 szklanki kaszy kuskus

1 pomidor

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

1 mała papryczka chili

kilka małych kulek mozzarelli lub 1 duża

2 ząbki czosnku

szczypiorek

sól, pieprz

Cukinie dokładnie myjemy, kroimy wzdłuż na pół i wydrążamy środek. Oprószamy solą i pieprzem.

Kuskus zalewamy 1 szklanką wody, solimy, odstawiamy.

Przygotowujemy farsz. Paprykę, pomidora i cebulę kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę, papryczkę chili kroimy w drobną kosteczkę. Warzywa mieszamy z kasza kuskus. Przyprawiamy do smaku.

Nadziewamy cukinie, układamy mozzarellę (u mnie małe kulki przekrojone na pół) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20-30 minut. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.

Akcja FASZERUJEMY:

Tarta potrójnie owocowa

Lato w pełni. U nas ostatnio w ramach deseru pojawiła się tarta z owocami. 

Kruchy spód, krem porzeczkowy, truskawki i borówki. Do tego mrożona kawa:)

W sam raz na weekend!

Ciasto:

1,5 szklanki mąki tortowej

130 g zimnego masła

1 żółtko 

1 łyżka kwaśnej śmietany

szczypta soli

Krem:

400 ml śmietanki 36%

250 g mascarpone

2 białka

1 łyżka cukru pudru

250 g czerwonej porzeczki

Owoce:

truskawki

borówki

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, śmietanę, pokrojone na kawałki masło oraz żółtko. Dynamicznie ręką zagniatamy ciasto. W postaci kuli wstawiamy na około 30 min. do lodówki, żeby ciasto się schłodziło. Po wyjęciu należy je rozwałkować, wyłożyć na blaszce do pieczenia tart i ponakłuwać widelcem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 20-25 min.

Porzeczkę myjemy i obieramy z gałązek. Przekładamy do garnka i gotujemy ok 5-7 minut. Po tym czasie przeciskamy przez sito, aby otrzymać mus, a pozbyć się pestek. Odstawiamy do ostygnięcia.

Z białek ubijamy pianę. Kremówkę ubijamy na sztywno, odstawiamy. Mascarpone ucieramy z cukrem pudrem. Następnie łyżką mieszamy mascarpone z ubitą kremówką i pianą z białek. Delikatnie cały czas mieszając dodajemy mus z czerwonej porzeczki.

Na wystudzony blat ciasta wykładamy masę, a następnie dekorujemy owocami. Smacznego!

Lekkie roladki z tortilli z warzywami

Te roladki to świetne zestawienie kolorystyczne jak i smakowe. Chrupkie, świeże warzywa z delikatnym sosem zawinięte w placki tortilli. Idealna przekąska na seans filmowy czy spotkanie ze znajomymi. Możemy tworzyć własne kombinacje smakowe według naszych upodobań. Życzę miłych przygotowań i smacznego:)

Składniki:
4 placki tortilli
kilka liści sałaty lodowej
1 papryka złóta
1 papryka czerwona
1 ogórek
1 czerwona cebula
szczypiorek (do dekoracji)

sos- przepis tutaj


Tortillę należy posmarować przygotowanym wcześniej sosem. Wszystkie składniki układamy tak, aby jeden koniec zostawić wolny (to ułatwi nam zawijanie i zlepienie tortilli). Rozkładamy liście sałaty, a następnie pokrojone w paski warzywa : paprykę żółtą i czerwoną, ogórek oraz posiekaną w piórka cebulę. Istotne jest to, żeby składniki były rozłożone równomiernie i tworzyły niezbyt grubą warstwę. Całość zwijamy w ciasny rulon, a następnie owijamy folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę i pozostawiamy do schłodzenia. Po tym czasie należy odkroić końce rolady i pokroić ją na plastry (ok 5-6 kawałków). Możemy też przygotować większe rulony. Należy wtedy roladę przekroić tylko na pół i każdy  kawałek przewiązać szczypiorkiem.

Kuskus z twarogiem, nektarynkami i malinami

Kuskus jest dobrym pomysłem na śniadanie, ponieważ nie trzeba go gotować i dobrze smakuje, np. z twarogiem i owocami. U mnie pojawiły się maliny i nektarynki. Takie szybkie śniadanie dobrze sprawdzi się przed wyjściem do szkoły czy pracy:)

Składniki dla 1 osoby:
1/4 szklanki kuskusu
ok 80 g chudego twarogu
2 łyżki wiórków kokosowych
jogurt naturalny
kilka malin
1 nektarynka


Kaszę kuskus przygotowujemy wg informacji na opakowaniu. Wiórki kokosowe prażymy na patelni. Gotowy kuskus mieszamy z wiórkami kokosowymi, przekładamy na talerz. Dodajemy rozdrobniony twaróg, kilka łyżek jogurtu naturalnego oraz maliny i pokrojoną w kostkę nektarynkę.

Śniadanie gotowe, smacznego! :)

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką

Idealny na obecne upały. Orzeźwia i chłodzi. Jest szybki w przygotowaniu, dlatego też nie spędzimy w te ciepłe dni dużo czasu w kuchni. Na te upalne dni polecam właśnie ekspresowy chłodnik ogórkowy z rzodkiewką i prażonymi płatkami migdałowymi:)

Składniki:

500 ml maślanki

400 ml jogurtu naturalnego

2-3 ogórki zielone

pęczek koperku

pęczek rzodkiewki

1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz

garść płatków migdałowych

Ogórki myjemy i ścieramy na tarce na dużych oczkach, oprószamy sola i odstawiamy na 10 minut, Gdy puszczą sok, należy odcisnąć. Dodajemy starte na tarce rzodkiewki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość mieszamy z maślanką i jogurtem naturalnym. Dodajemy posiekany koperek, doprawiamy sola i pieprzem, dokładnie mieszamy. Podajemy schłodzone. Dekorujemy plastrami rzodkiewki i prażonymi płatkami migdałowymi.

Tarta z cukinią i pomidorami

Na piątkowe popołudnie tarta z cukinią i pomidorami. Szybko i smacznie:)

Składniki:
1 płat ciasta francuskiego
2 pomidory
1 cukinia
1 cebula
3 jajka
200 ml śmietanki 30%
sól, pieprz
listki bazylii do dekoracji

Formę do tarty wykładamy ciastem francuskim, brzegi dokładnie dociskamy, ciasto nakłuwamy widelcem. Na cieście układamy pokrojoną w piórka cebulę. W misce mieszamy jajka ze śmietaną oraz solą i pieprzem. Masę jajeczną wylewamy na cisto. Na wierzchu układamy plastry pomidora na przemian z plastrami wcześniej grillowanej cukinii. Całość zapiekamy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu na wierzchu układamy listki świeżej bazylii. Polecam:)

Wytrawne muffiny z czarnymi oliwkami, serem feta i suszonymi pomidorami

Wytrawne muffiny? Czemu nie... Zazwyczaj jadamy je na słodko, ale możemy je przygotować również jako wytrawną przekąskę. Możemy do nich dodać swoje ulubione składniki. U mnie jako dodatki: suszone pomidory, oliwki i ser typu feta. Takie muffiny sprawdzą się idealnie jako drugie śniadanie do szkoły  lub do pracy, a także jako przekąska kiedy odwiedzą cię znajomi.

Składniki (na 12 muffinów):

1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki krupczatka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta cukru
1 płaska łyżeczka soli
szczypta pieprzu
3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki oliwy z suszonych pomidorów
2 jajka

Dodatki:
2 łyżeczki suszonej bazylii
ok 8 czarnych oliwek
6-7 suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
100 g sera typu feta

W jednej misce łączymy składniki suche, a w drugiej mokre oraz dodatki. Oliwki kroimy w plasterki, suszone pomidory w paski, czosnek przeciskamy przez praskę, a ser feta w drobną kostkę. Masę przekładamy do miski z suchymi składnikami i mieszamy do momentu połączenia wszystkich składników. Wkładamy do formy na muffiny, papilotki uzupełniamy masą do 2/3 wysokości. Pieczemy w temperaturze 180-190 stopni przez około 20 minut.

Smoothy brzoskwinia - mango

Przed nami ciepłe, a nawet gorące dni :) Poniżej propozycja orzeźwiającego, owocowego napoju. 

Jest idealny na nadchodzące dni. Miłego weekendowego leniuchowania:)

 Składniki:
5 brzoskwiń
1 mango
3 łyżki wiórków kokosowych
kilka kostek lodu
ok 1/2 szklanki wody

Brzoskwinie i mango myjemy, obieramy, kroimy na kawałki i przekładamy do blendera. Do dzbanka blendera wsypujemy wiórki kokosowe, dodajemy lód w kostkach oraz wodę. Całość miksujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Smoothy gotowe!