Kuskus z twarogiem, nektarynkami i malinami

Kuskus jest dobrym pomysłem na śniadanie, ponieważ nie trzeba go gotować i dobrze smakuje, np. z twarogiem i owocami. U mnie pojawiły się maliny i nektarynki. Takie szybkie śniadanie dobrze sprawdzi się przed wyjściem do szkoły czy pracy:)

Składniki dla 1 osoby:
1/4 szklanki kuskusu
ok 80 g chudego twarogu
2 łyżki wiórków kokosowych
jogurt naturalny
kilka malin
1 nektarynka


Kaszę kuskus przygotowujemy wg informacji na opakowaniu. Wiórki kokosowe prażymy na patelni. Gotowy kuskus mieszamy z wiórkami kokosowymi, przekładamy na talerz. Dodajemy rozdrobniony twaróg, kilka łyżek jogurtu naturalnego oraz maliny i pokrojoną w kostkę nektarynkę.

Śniadanie gotowe, smacznego! :)

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką

Idealny na obecne upały. Orzeźwia i chłodzi. Jest szybki w przygotowaniu, dlatego też nie spędzimy w te ciepłe dni dużo czasu w kuchni. Na te upalne dni polecam właśnie ekspresowy chłodnik ogórkowy z rzodkiewką i prażonymi płatkami migdałowymi:)

Składniki:

500 ml maślanki

400 ml jogurtu naturalnego

2-3 ogórki zielone

pęczek koperku

pęczek rzodkiewki

1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz

garść płatków migdałowych

Ogórki myjemy i ścieramy na tarce na dużych oczkach, oprószamy sola i odstawiamy na 10 minut, Gdy puszczą sok, należy odcisnąć. Dodajemy starte na tarce rzodkiewki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość mieszamy z maślanką i jogurtem naturalnym. Dodajemy posiekany koperek, doprawiamy sola i pieprzem, dokładnie mieszamy. Podajemy schłodzone. Dekorujemy plastrami rzodkiewki i prażonymi płatkami migdałowymi.

Tarta z cukinią i pomidorami

Na piątkowe popołudnie tarta z cukinią i pomidorami. Szybko i smacznie:)

Składniki:
1 płat ciasta francuskiego
2 pomidory
1 cukinia
1 cebula
3 jajka
200 ml śmietanki 30%
sól, pieprz
listki bazylii do dekoracji

Formę do tarty wykładamy ciastem francuskim, brzegi dokładnie dociskamy, ciasto nakłuwamy widelcem. Na cieście układamy pokrojoną w piórka cebulę. W misce mieszamy jajka ze śmietaną oraz solą i pieprzem. Masę jajeczną wylewamy na cisto. Na wierzchu układamy plastry pomidora na przemian z plastrami wcześniej grillowanej cukinii. Całość zapiekamy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu na wierzchu układamy listki świeżej bazylii. Polecam:)

Wytrawne muffiny z czarnymi oliwkami, serem feta i suszonymi pomidorami

Wytrawne muffiny? Czemu nie... Zazwyczaj jadamy je na słodko, ale możemy je przygotować również jako wytrawną przekąskę. Możemy do nich dodać swoje ulubione składniki. U mnie jako dodatki: suszone pomidory, oliwki i ser typu feta. Takie muffiny sprawdzą się idealnie jako drugie śniadanie do szkoły  lub do pracy, a także jako przekąska kiedy odwiedzą cię znajomi.

Składniki (na 12 muffinów):

1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki krupczatka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta cukru
1 płaska łyżeczka soli
szczypta pieprzu
3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki oliwy z suszonych pomidorów
2 jajka

Dodatki:
2 łyżeczki suszonej bazylii
ok 8 czarnych oliwek
6-7 suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
100 g sera typu feta

W jednej misce łączymy składniki suche, a w drugiej mokre oraz dodatki. Oliwki kroimy w plasterki, suszone pomidory w paski, czosnek przeciskamy przez praskę, a ser feta w drobną kostkę. Masę przekładamy do miski z suchymi składnikami i mieszamy do momentu połączenia wszystkich składników. Wkładamy do formy na muffiny, papilotki uzupełniamy masą do 2/3 wysokości. Pieczemy w temperaturze 180-190 stopni przez około 20 minut.

Smoothy brzoskwinia - mango

Przed nami ciepłe, a nawet gorące dni :) Poniżej propozycja orzeźwiającego, owocowego napoju. 

Jest idealny na nadchodzące dni. Miłego weekendowego leniuchowania:)

 Składniki:
5 brzoskwiń
1 mango
3 łyżki wiórków kokosowych
kilka kostek lodu
ok 1/2 szklanki wody

Brzoskwinie i mango myjemy, obieramy, kroimy na kawałki i przekładamy do blendera. Do dzbanka blendera wsypujemy wiórki kokosowe, dodajemy lód w kostkach oraz wodę. Całość miksujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Smoothy gotowe!

Sałatka z jalapeno i suszonymi pomidorami

Zielone szparagi, świeże i suszone pomidory, a do tego papryczka jalapeno. 

Z tych właśnie składników powstała smaczna sałatka:)

Składniki:

4 pomidory

6 suszonych pomidorów

pęczek zielonych szparagów

3-4 papryczki jalapeno

1 czerwona cebula

1/2 puszki kukurydzy

sól, pieprz

sok z 1/2 cytryny

4 łyżki oliwy z suszonych pomidorów

listki bazylii do dekoracji

Pomidory kroimy na ćwiartki, szparagi na trzy części, suszone pomidory w paski, a papryczkę jalapeno na kawałki. Wrzucamy wszystko do miski, dodajemy posiekaną cebulę i kukurydzę. Mieszamy wszystkie składniki. Wyciskamy sok z cytryny, dodajemy oliwę z suszonych pomidorów i przyprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Sałatka już gotowa! Smacznego!:)