Kulki czekoladowo-kokosowe

Dzisiaj na blogu przepis na czekoladowo-kokosowe kulki. Dietetyczne one nie są, ale czasem można sobie pozwolić na małe co nie co:) Te kulki to coś w stylu bajaderek. Musicie ich spróbować!:)

350 g margaryny
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
4 łyżki kakao
2 łyżki alkoholu
300 g herbatników (3 opakowania)
3 krople zapachu waniliowego
wiórki kokosowe (do obtoczenia)

Margarynę należy wcześniej wyciągnąć z lodówki. Do przygotowania kulek czekoladowo-kokosowych, margaryna powinna być w temperaturze pokojowej.

Herbatniki drobno pokruszyć. Margarynę należy utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie dodać kakao, alkohol i zapach waniliowy. Połączyć masę kakaową z herbatnikami i dokładnie wymieszać. Następnie formujemy kulki i obtaczamy je w wiórkach kokosowych. Połowę wiórków kokosowych wcześniej uprażyłam na suchej patelni. Gotowe czekoladowe kulki wkładany do lodówki, aby się schłodziły. Smacznego!

Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami kojarzą mi się z moim dzieciństwem:) 

Kwaśne jabłka, cynamon i cukier puder - niebo w gębie:) 

Zaletą racuchów przygotowanych na bazie kefiru jest to, że takie ciasto nie potrzebuje dodatkowego czasu na wyrośnięcie, dlatego przygotowuje się je naprawdę szybko. 

ok 1/2 l kefiru
2 jajka
1/4 szklanki cukru
ok 2,5 szklanki mąki pszennej
2 kwaśne jabłka
cukier waniliowy
cynamon
szczypta soli
olej do smażenia

Białka z dodatkiem szczypty soli ubijamy na sztywna pianę. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie dodajemy mąkę i kefir. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto powinno być dosyć gęste. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodajemy mąkę, a gdy zbyt gęste - mleko.

Jabłka obieramy i kroimy w plastry. Obtaczamy je w cynamonie i przekładamy do miski z ciastem.

Racuchy wykładamy na patelnię łyżką i smażymy na oleju na złoty kolor z obu stron. Wykładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podajemy posypane cukrem pudrem i dodatkowo jeśli lubimy cynamonem. Smakują zarówno na ciepło i zimno:)

Sałatka z sałaty lodowej i czerwonej cebuli

Kiedy nie mamy zbyt dużo czasu na przygotowanie obiadu, a jako dodatek chcielibyśmy zrobić sałatkę, polecam właśnie taką propozycję: sałata lodowa z czerwona cebulą. 

Sałatka jest naprawdę ekspresowa:)

1/4 sałaty lodowej

czerwona cebula

szczypiorek

1/2 cytryny

Sałatę lodową kroimy w paski, cebulę w piórka, szczypiorek drobno siekamy.

Całość należy skropić sokiem z cytryny i gotowe:)

Kulinarne smakołyki wielkanocne w moim domu:)

Wielkanoc wielu osobom kojarzy się z wiosną, ćwierkaniem ptaków, kwitnącymi kwiatami i słońcem. Pamiętamy jednak ubiegłoroczne święta, które z taką porą roku nie miały nic wspólnego. W lany poniedziałek zamiast polewać się wodą, toczyliśmy wojnę na kulki śnieżne, ale zabawy było przy tym mnóstwo. W tym roku taka sytuacja chyba się już nie powtórzy, ale przecież my już chcemy wiosnę!

Święta to czas odpoczynku, czas który zazwyczaj spędzamy z rodziną. Wspólne przygotowywanie posiłków, oglądanie filmów i spacery. Święta krótkie, ale bardzo wartościowe.

W każdym regionie Polski zapewne kulinarne zwyczaje świąteczne nieco się różnią. Chciałam dziś napisać jak to wygląda w moim rodzinnym domu. Moja mama o wszystko na pewno zadba:)

Zaczynamy od przygotowania listy zakupów, aby wszystko było przemyślane, a potem wstępnie rozpisujemy co i kiedy należy przygotować. Do wielkanocnych smakołyków, które pojawiają się na naszym rodzinnym stole należą: 

• zupy: biały barszcz lub żurek z białą kiełbasą
• dania mięsne: bigos, pasztet, pieczeń, domowe wyroby: schab, boczek
• przystawki i dodatki: ćwikła, jajka faszerowane z pieczarkami, rolada szpinakowa z łososiem
• sałatki: tradycyjna jarzynowa, lekka wiosenna z sosem winegret, z kurczakiem
• ciasta: tradycyjna babka piaskowa, sernik, ciasto z makiem.

Należy jednak pamiętać, że święta to nie tylko czas długich godzin spędzonych w kuchni na przygotowywaniu świątecznych smakołyków. Spędźmy ten czas wspólnie z rodziną:)

Jajka faszerowane pieczarkami

 Jajka z pieczarkami są idealnym dodatkiem na wielkanocne śniadanie, ale nie tylko. Moja dzisiejsza propozycja jajek faszerowanych pieczarkami jest bardzo smaczna i popularna. 

Nie wymaga wielu składników, ani szczególnych umiejętności kulinarnych. 

Takie faszerowane jajka może przygotować każdy z nas.

Składniki:
3 jajka
5 pieczarek
szczypiorek
1 łyżeczka majonezu
1 łyżeczka jogurtu naturalnego
pieprz, sól


Jajka gotujemy na twardo i obieramy. Kiedy ostygną przecinamy wzdłuż na pół, wyciągamy żółtka i przekładamy do małej miski.

Pieczarki oczyszczamy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.Smażymy, a następnie odstawiamy do wystudzenia.

Pieczarki przekładamy do miski z żółtkami, dodajemy posiekany szczypiorek, jogurt naturalny oraz majonez.Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Gotową masę doprawiamy solą i pieprzem, a następnie faszerujemy nią jajka. Przed podaniem najlepiej schłodzić w lodówce kilka godzin.

Owsianka z jabłkiem i truskawkami

Owsianka jest idealna na śniadanie:) Kiedyś jej nie lubiłam, ale od jakiegoś czasu dosyć często jadam ją na śniadanie, jest zdrowa i pożywna. Można dodawać do niej swoje ulubione owoce czy bakalie. Już nie mogę się doczekać kiedy będą truskawki, maliny, jagody. Oczywiście teraz możemy korzystać z mrożonych owoców, ale z tymi świeżymi nasza owsianka będzie jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna:)

2 czubate łyżki płatków owsianych

1 łyżka otrąb żytnich

1 łyżeczka siemienia lnianego

szczypta cynamonu

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka miodu

1 jabłko

kilka truskawek (u mnie jak na razie mrożone)

3-4 łyżki jogurtu naturalnego

Płatki owsiane, otręby i siemię lniane zalewamy wodą i gotujemy. Dodajemy miód, mieszamy. Jabłko obieramy i ścieramy na tarce, dodajemy do rondla z owsianką i skrapiamy cytryną. Jeszcze chwilę gotujemy, po czym mieszamy i całość posypujemy cynamonem. Przekładamy do miseczki, polewamy delikatnie jogurtem naturalnym, a na sam koniec na owsiankę wykładamy truskawki.

Szybki i smaczny pomysł na zdrowe i pożywne śniadanie:) Polecam:)

Meksykańskie pulpety w sosie pomidorowym

Ostatnio postanowiłam odmienić tradycyjne kotlety mielone i przygotowałam meksykańskie pulpety 

w sosie pomidorowym. Dziś ten przepis dla Was pojawia się na blogu:)

500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe)
1/2 czerwona papryka
2 cebule
2 ząbki czosnku
100 g czerwonej fasoli konserwowej z puszki
3 łyżki startego parmezanu
2 łyżki bułki tartej
1 jajko
pęczek natki pietruszki
przecier pomidorowy
liść laurowy
ziele angielskie
szczypta: soli, pieprzu, cukru
słodka i ostra papryka
pieprz cayenne
bazylia, oregano
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu) w proszku
olej do smażenia


Jako pierwszy możemy przygotować sos. Na patelni rozgrzewamy oliwę i na niej należy zeszklić posiekana cebulę oraz ząbek czosnku. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie i dusimy ok 20 minut, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz bazylią i oregano.

Mięso mielone łączymy z cebulą (startą na tarce), parmezanem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekaną natką pietruszki oraz jajkiem i bułką tartą Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę czerwoną paprykę oraz przekrojoną na pół czerwoną fasolę. Całość doprawiamy solą, pieprzem oraz pieprzem cayenne, kuminem, słodką i ostrą papryką. Bardzo dokładnie mieszamy na jednolitą masę.

Z masy formujemy pulpeciki i smażymy na rumiany kolor. Po usmażeniu pulpeciki przekładamy do sosu pomidorowego i dusimy jeszcze około 15 minut.

Jajka faszerowane łososiem

Każdy z nas ma z pewnością swoją ulubioną pastę, którą faszeruje jajka. Nadziewane jajka są dobrą przystawką nie tylko na wielkanocny stół, ale także na rodzinne przyjęcia. Dzisiaj proponuję jajka faszerowane wędzonym łososiem.

4 jajka ugotowane na twardo
60 g wędzonego łososia
1 łyżka serka ricotta
1 łyżka jogurtu naturalnego
kilka kropel cytryny
pieprz do smaku
koperek

Dodatkowo:
kiełki rzodkiewki


Ugotowane na twardo jajka obieramy ze skorupek.W obranych jajkach nacinamy zagłębienia i wyciągamy żółtka. W małej misce mieszamy rozdrobnionego łososia z żółtkami, ricottą, jogurtem i posiekanym koperkiem. Doprawiamy kilkoma kroplami cytryny, pieprzem i ewentualnie solą. Gotową masą wypełniamy zagłębienia w jajkach.

Dekorujemy kiełkami rzodkiewki i koperkiem, podajemy z świeżym pieczywem.

Smacznego:)

Sałatka z selerem naciowym

Lekka, chrupiąca i kolorowa sałatka - idealna na wiosnę:) 

Seler naciowy jest jednak niedocenianym warzywem, niestety... A przecież seler naciowy ma same zalety. Jest niskokaloryczny, zawiera bardzo dużo błonnika, dzięki czemu przyspiesza oczyszczanie naszego organizmu, jest źródłem witamin i minerałów. Seler naciowy zawiera dużo witaminy C, witaminy z grupy B oraz witaminę E. Jest także bogaty w fosfor, wapń, potas, cynk, magnez i żelazo.

5 łodyżek selera naciowego

kilka liści sałaty lodowej

1 jabłko

1/2 puszki kukurydzy

1 cebula czerwona

kilka rzodkiewek

garść prażonych pestek słonecznika

Sos:

4 łyżki oliwy

sok z 1/2 cytryny

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka musztardy

szczypta soli

szczypta pieprzu

szczypta cukru

Łodygi selera naciowego myjemy dokładnie pod bieżącą wodą i kroimy w poprzek w cienkie paseczki. Jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Liście sałaty rwiemy na mniejsze kawałki, rzodkiewkę kroimy na ćwiartki, a cebulę w piórka. Do całości dodajemy odsączoną kukurydzę, mieszamy.

Przygotowujemy sos: w słoiku mieszamy oliwę, sok z cytryny, odrobinę musztardy, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz szczyptę soli, pieprzu i cukru.

Sałatkę tuż przed podaniem polewamy sosem i posypujemy prażonymi pestkami słonecznika.

Taką sałatkę możemy również przełożyć do lunchbox'a  i zabrać do pracy, do szkoły bądź na uczelnię jako drugie śniadanie:)

Ciastka w piegi

Kruche ciasteczka z cukierkami. Są kolorowe i od razu poprawiają humor:) 

Nie są słodkie - są maślane, delikatne i kruche, a w dodatku pięknie pachną i dobrze smakują. 

Co jeszcze za nimi przemawia? Są łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Składniki na około 28 sztuk:

2 i 1/3 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru

200 g miękkiego masła

1 jajko

1 płaska łyżeczka sody
szczypta soli
4 krople zapachu śmietankowego/waniliowego

ok 200 g drażetek

Musimy pamiętać, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.

W misce mieszamy składniki suche - mąkę, sól i sodę. W drugiej misce na puch ucieramy mikserem masło z cukrem. Następnie zwalniamy obroty i dodajemy jajko oraz zapach śmietankowy (waniliowy). Na koniec dodajemy mąkę, sól i sodę i delikatnie mieszamy. Z ciasta formujemy kulki, układamy je w odstępach (bo trochę urosną) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczamy i wciskamy kilka drażetek. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.

Życzę miłej zabawy i udanych wypieków:)