Egzotyczny kolorowy deser

Składniki potrzebne na przygotowanie 2 deserów:

330 ml śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru
1 mango
3 kiwi
0,5 granatu
10 herbatników

Śmietanę 30% ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, aby uzyskać dość słodką masę.

Mango myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i miksujemy.

1 kiwi kroimy w plastry, a pozostałe 2 w kostkę.

Z połowy granatu wyjmujemy kilka pestek.

Herbatniki kruszymy.

W pucharku warstwowo układamy: pokruszone herbatniki, bitą śmietanę, kiwi, ponownie bitą śmietanę, mus z mango, bita śmietanę, a na sam wierzch układamy kilka pestek granatu.

Deser wstawiamy na godzinę do lodówki, aby się schłodził.

Kolorowa zapiekanka warzywna

200g ryżu
3 marchewki
1 czerwona papryka
200g brokuła
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 puszka kukurydzy
sól, pieprz
po 1 łyżeczce: majeranek, bazylia i oregano
2 jajka
3 łyżki śmietany 12%
olej do smażenia

Ryż gotujemy w osolonej wodzie według informacji na opakowaniu.

Marchewkę myjemy, obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Paprykę oczyszczamy i kroimy w kostkę, natomiast brokuł myjemy i gotujemy ok 3 min.

Pierś z kurczaka należy oczyścić, pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem i usmażyć na patelni.

W miseczce mieszamy jajka ze śmietaną, solą i pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwowo: ryż wymieszany z ziołami, marchewkę, pierś z kurczaka, kukurydzę, brokuł i czerwoną paprykę.

Całość zalewamy sosem. Pieczemy pod przykryciem 40 min w temperaturze 180-200 stopni (w zależności od piekarnika).

Krem z pieczonych pomidorów i papryki

1 kg pomidorów
2 czerwone papryki
1 pomidory z puszki (krojone, 400g)
150 ml warzywnego bulionu
1 cebula
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
pieprz, sól
szczypta cynamonu
bazylia, oregano
natka pietruszki do dekoracji


Pomidory i paprykę myjemy a następnie układamy w naczyniu żaroodpornym. Dodajemy posiekany czosnek, posypujemy pieprzem i solą, skrapiany oliwą z oliwek.  Wszystko wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na ok 30 minut. Po tym czasie zostawiamy pomidory i paprykę do ostygnięcia.
Warzywa obieramy ze skórki.

Cebulę należy zeszklić a następnie dodać do pomidorów i papryki. Dodajemy bulion, pomidory z puszki i wszystko razem miksujemy. Całość gotujemy, dodajemy sól, pieprz, paprykę ostra i słodką, szczyptę cynamonu oraz bazylię i oregano.

Krem z pieczonych pomidorów i papryki dekorujemy natką pietruszki.

Ser camembert zapiekany w szynce schwarzwaldzkiej

2 sery camembert
4 plastry szynki schwarzwaldzkiej
bazylia

Serek camembert posypujemy bazylią i zawijamy w szynkę schwarzwaldzką. Gotowe sery przekładamy do naczynia żaroodpornego bądź na blachę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. Pieczemy ok 15 min, aż szynka się zrumieni a ser będzie miękki.

Moja propozycja podania to: świeże pomidory oraz pieczywo tostowe.

Podawać od razu po wyjęciu z piekarnika.

Smacznego:)

Pizza z szynką, serem, pieczarkami i papryką (40x26)

Przepis na ciasto do pizzy - tutaj

0,5 kg pieczarek

1 papryka

2 cebule

10 plastrów szynki

250 g żółtego sera

sos pomidorowy

sos czosnkowy

bazylia, oregano

Tak naprawdę składniki do pizzy mogą być dowolne, według gustu i naszego smaku. Proponuję tradycyjną pizzę z szynką, serem, pieczarkami i papryką. Można dodać również kukurydzę, salami albo żółty ser zastąpić mozzarellą.

Cebulę należy pokroić w grubsze piórka i zeszklić na patelni.

Pieczarki należy oczyścić, obrać i pokroić w kostkę. Następnie przełożyć na patelnię i smażyć ok 10-15 min, połączyć z przygotowaną wcześniej cebulą oraz doprawić pieprzem i solą.

Żółty ser ścieramy na tarce, na grubszych oczkach. Paprykę myjemy i kroimy w kostkę. Podobnie kroimy szynkę.

Przygotowany spód do pizzy smarujemy sosem pomidorowym. Następnie układamy szynkę, pieczarki z cebulą i paprykę. Całość posypujemy ziołami.

Przygotowaną pizzę wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na ok 35-40 min. Ok. 10 min przed końcem pizzę posypujemy żółtym serem.

Podajemy z sosem pomidorowym i czosnkowym.

Przepisy na sosy znajdziecie tutaj: pomidorowy i czosnkowy.

Schab w sosie śmietanowo koperkowym

5 plastrów schabu

330 g śmietany 12%

pęczek koperku

1 cebula

1 ząbek czosnku

pieprz, sól

ok 150 ml bulionu

oliwa do smażenia

Schab przyprawiamy pieprzem i solą, obsmażamy na rozgrzanej patelni ok. 5 sekund z każdej strony. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy niewielka ilością bulionu. Na plastrach mięsa układamy pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Całość przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na 30-40 minut.

Kiedy mięso będzie gotowe możemy przygotować sos. Wywar z duszonego mięsa mieszamy w garnku ze śmietaną i posiekanym koperkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do garnka mięso i gotujemy na małym ogniu w sosie ok. 15 minut. Garnka nie przykrywamy, aby sos zgęstniał.


Schab w sosie śmietanowo koperkowym gotowy. Możemy go podawać z ziemniakami i mizerią.

Pasta jajeczna z łososiem i ogórkiem

1 puszka łososia w sosie własnym

3 jajka

4 ogórki kiszone

pęczek szczypiorku

pieprz, sól

1 łyżka majonezu

1 łyżka jogurtu naturalnego

Szybka w przygotowaniu pasta jajeczna z łososiem i ogórkiem kiszonym, może być smacznym pomysłem na wspólne śniadanie.

Ogórki kiszone i jajka należy pokroić w drobną kostkę, łososia rozdrobnić widelcem, a szczypiorek drobno posiekać.

Wszystkie składniki trzeba wymieszać, dodać śmietanę, jogurt oraz doprawić pieprzem i solą według uznania
.
Pasta kanapkowa jest gotowa :)

Naleśniki ze szpinakiem i serem typu feta

Przepis na ciasto naleśnikowe (ok 10 porcji) znajdziecie tutaj.

Dodatkowe składniki do ciasta:
szczypta bazylii
szczypta oregano
1 ząbek drobno pokrojonego czosnku

Do ciasta możemy dodać bazylię, oregano i drobno pokrojony czosnek, wtedy nasze naleśnikowe ciasto będzie miało bardziej wyrazisty smak.

Smażymy naleśniki, które następnie uzupełnimy farszem szpinakowym.

Składniki na farsz szpinakowy:

450 g szpinaku (mrożony brykiet)
1 kostka sera typu feta
2 ząbki czosnku
odrobina suszonej papryczki chili

Mrożonego szpinaku nie rozmrażamy. Przekładamy go od razu na patelnię i wstawiamy na mały ogień, aby szpinak powoli się rozmroził, a woda odparowała.  Kiedy szpinak się rozmrozi, dodajemy czosnek i ser typu feta. Całość mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Przygotowany farsz przekładamy na wcześniej przygotowane naleśniki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Naleśniki smażymy z obu stron na rumiany kolor.

Podajemy z sosem pomidorowym (przepis tutaj) albo świeżymy pomidorami.

Kurczak curry z ryżem i warzywami

2 torebki ryżu
0,5 szklanki bulionu
2 piersi z kurczaka
1 papryka
2 marchewki
1 cebula
2 łyżki curry
szczypta pieprzu ziołowego
bazylia
garść ziaren słonecznika
2 łyżki oliwy z oliwek

Pierś z kurczaka należy oczyścić, pokroić w paski, skropić oliwą i posypać curry. Zostawiamy w lodówce na ok 30 min.

Warzywa myjemy. Cebulę kroimy w piórka, marchewkę w grubsze plastry, a paprykę w paski. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy cebulę. Gdy ta się zeszkli, dodajemy marchewkę i paprykę.

Następnie smażymy pierś z kurczaka. Gdy mięso będzie gotowe, dodajemy je do warzyw. Całość zalewamy bulionem i dusimy ok. 20 min pod przykryciem na małym ogniu. Na koniec doprawiamy pieprzem ziołowym i bazylią.

Ryż gotujemy al dente.

Całość posypujemy prażonymi ziarnami słonecznika.

Naleśniki z serem i pomarańczą

Przepis na ciasto naleśnikowe znajdziecie tutaj (ok 10 naleśników).

Do ciasta można dodać jeszcze 2 łyżeczki cukru waniliowego.

Składniki na serowo - pomarańczowe nadzienie i polewę:

0,5 kg sera twarogowego
2 pomarańcze
150 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowy
gorzka czekolada
olej (do smażenia)

Z przygotowanego ciasta smażymy "złote" naleśniki.

Pomarańcze myjemy, obieramy ze skórki i białych błonek, wyjmujemy pestki. Jedną pomarańczę kroimy na kawałki, pół drugiej pomarańczy miksujemy, a pozostałą część zostawiamy do dekoracji.

Ser mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym i jogurtem. Na końcu dodajemy pokrojone na kawałki pomarańcze.

Tak przygotowane serowo - pomarańczowe nadzienie układamy na naleśnikach. Zawijamy je w rulon i układamy na rozgrzanej patelni z olejem. Całość na patelni polewamy odrobiną soku z wcześniej zmiksowanych pomarańczy. Smażymy z obu stron na rumiany kolor.

Tak przygotowane naleśniki układamy na talerzu, polewamy resztą soku z pomarańczy, posypujemy gorzką czekoladą i dekorujemy pomarańczą.

Podajemy tuż po przygotowaniu.

Możemy je podawać również z polewą czekoladową albo bita śmietaną.

Smacznego:)!

Naleśniki

Z poniższych proporcji otrzymamy ok. 10 naleśników

220-250 ml mleka
200 ml wody gazowanej
150 g mąki
2 jajka
2 łyżki oleju
szczypta soli i cukru

Mąkę należy przesiać przez sito, dodać jajka, sól, cukier, olej, wodę i mleko. Wszystko razem zmiksować i odstawić na 30 min.

Po tym czasie można smażyć naleśniki, z dwóch stron na rumiany kolor.

Jeśli dodajemy do ciasta olej, wtedy nie musimy używać już oleju do smażenia.

Do ciasta z nadzieniem słodkim możemy dodać 2 łyżeczki cukru waniliowego. Natomiast do ciasta naleśnikowego z farszem mięsnym albo warzywnym możemy dodać nasze ulubione zioła i przyprawy.

Kolorowy makaron z brokułem w sosie śmietanowym

Porcja na 2 osoby

200 g makaronu
1 brokuł
3 marchewki
1 kostka śmietankowego serka topionego (100g)
200 ml śmietany 18%
1 ząbek czosnku
pieprz, sól
bazylia, oregano


Brokuł dzielimy na małe różyczki, myjemy i gotujemy ok 5 min. Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w słupki. Brokuły i marchewkę dusimy na rozgrzanej patelni pod przykryciem ok 10 min.

Do garnka wkładamy serek topiony, roztapiamy go, dodajemy śmietanę i drobno pokrojony czosnek. Dokładamy przygotowany brokuł i marchewkę. Całość mieszamy doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy zioła. Dusimy jeszcze kilka minut.

Makaron penne gotujemy al dente.

Odcedzamy makaron, dodajemy sos i obiad gotowy :)

Zapiekane parówki z boczkiem i serem

4 parówki
4 plastry żółtego sera
4 plastry wędzonego boczku
wykałaczki

Parówki nacinamy wzdłuż, dosyć głęboko. Należy jednak uważać aby nie przeciąć ich do końca. Przecięte miejsca uzupełniamy żółtym serem. Parówki owijamy pasterkami wędzonego boczku.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Parówki układamy na blaszce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok 10-15 min, aż ser się roztopi a boczek zrumieni.

Mus z mango, mascarpone i granatem

(5 porcji)

0,5 l wody
1 galaretka cytrynowa
1 biała czekolada
0,25 l śmietany 30%
0,25 dag serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
1 mango
1 granat
listek mięty do dekoracji


Deser przygotowujemy w pucharkach.

Galaretkę dokładnie rozpuszczamy w wodzie (0,5 l) i odstawiamy do ostudzenia. Następnie galaretkę wlewamy do pucharków.

Białą czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej, ale nie możemy dopuścić do zagotowania. Gdy masa będzie jednolita, powoli dodajemy serek mascarpone. Kiedy masa będzie gotowa, odstawiamy do przestygnięcia. w tym czasie ubijamy na sztywno śmietanę z dodatkiem cukru pudru. Ciągle mieszając dodajemy wcześniej przygotowana masę serowo-czekoladową. Odstawiamy w chłodne miejsce.

Kiedy galaretka w pucharkach już stężeje, dodajemy masę serowo-czekoladową i pozostawiamy w lodówce na ok 2 godz.

Mango myjemy, obieramy, kroimy na kawałki i miksujemy. Przygotowany mus przekładamy do pucharków.

Całość posypujemy pestkami granatu i dekorujemy listkiem świeżej mięty.

Sałatka z ziołowym serkiem camembert

sałata lodowa (kilka liści)
10 pomidorków cherry
1 cebula
szczypiorek
1 ziołowy serek camembert


Dresing:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
pieprz, sól, ostra i słodka papryka


Dziś przepis na szybką i smaczną sałatkę. Sałatę myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Pomidory myjemy i kroimy na połówki. Cebulę kroimy w piórka, serek camembert w małe trójkąciki, a szczypiorek drobno siekamy.

Sos do sałatki powstaje z wcześniej wymienionych składników. Do miseczki wlewamy łyżkę soku z cytryny, dodajemy sól, pieprz, ostrą i słodką paprykę, a na końcu oliwę z oliwek. Dresingiem polewamy sałatkę.

Placuszki brokułowo-marchewkowe

500g brokuła
3 średniej wielkości marchewki
1 cebula
1 ząbek czosnku
50g żółtego sera
1 jajko
3 łyżki mąki
sól, pieprz
odrobina papryczki chili
olej do smażenia

Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy ok 5 min. Następnie odcedzamy i kroimy na jeszcze mniejsze kawałki. Marchewkę, cebulę i żółty ser ścieramy na tarce o małych oczkach. Czosnek siekamy bądź przeciskamy przez praskę.

Tak przygotowane składniki mieszamy z mąką, jajkiem, papryczką chili, solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nakładamy niewielkie porcje przygotowanej przez nas masy. Placuszki smażymy na złoty kolor z obu stron.

Placuszki brokułowo - marchewkowe będą dobrze smakowały z sałatką z serkiem camembert. Przepis znajdziecie tutaj. Smacznego!:)

Pizza z pomidorami, mozzarellą i oliwkami (40x26)

2 duże pomidory

2 kulki białej mozzarelli

20 zielonych oliwek

bazylia, oregano

szczypiorek

sos pomidorowy - tutaj

Przepis na ciasto do pizzy, wstawiłam na bloga już wcześniej -  znajdziecie je tutaj.

Pomidory i mozzarellę kroimy w plastry i razem z oliwkami układamy na wcześniej przygotowanym i posmarowanym sosem pomidorowym spodzie do pizzy. Całość posypujemy bazylią i oregano, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 40 min. Tak przygotowaną pizzę posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.

 

Jajko zapiekane w bułce

2 bułki grahamki
4 pieczarki
1/2 cebuli lub 1 mała
2 plastry szynki
2 plastry żółtego sera
2 jajka
szczypiorek
pieprz, sół

Dziś chciałam Wam pokazać przepis na smaczne weekendowe śniadanie. Weekendowe, bo wtedy tak naprawdę jest większa szansa, że to śniadanie zjemy z drugą osobą. Tak naprawdę farsz do naszych bułek można przygotować z tego co właśnie mamy w lodówce. Może to być szynka, salami czy kiełbasa. Ser żółty, kozi albo mozzarella. Do przygotowania takich bułek możemy wybrać nasze ulubione składniki.

Ja proponuję śniadanie dla dwóch osób i do tego potrzebujemy 2 bułki grahamki. Mogą to być również kajzerki bądź każdy inny rodzaj bułek. Należy odciąć ich wierzch a następnie wydrążyć, tak aby powstało zagłębienie, które uzupełnimy naszymi składnikami. Do środka wkładamy przygotowane wcześniej pieczarki, które zostały przesmażone wraz z cebulką na patelni. Na pieczarki układamy pokrojoną w kostkę szynkę i żółty ser.

 

Następnie do każdej bułki wbijamy po jednym jajku i całość doprawiamy pieprzem i solą.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na ok 15 min. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem. Białko powinno być ścięte, żółtko lekko płynne, a bułki chrupiące. Myślę, że to smaczna opcja na wspólne śniadanie:)