Serowe racuchy dobre są zarówno na słodkie śniadanie, lekki obiad na słodko jak i na podwieczorek. Delikatne w smaku, szybkie w przygotowaniu - pyszne serowe racuchy. Można je serwować z ulubionymi owocami sezonowymi, miodem, dżemem, czekoladą czy po prostu posypane cukrem pudrem.
U mnie z musem truskawkami (o tej porze roku skorzystałam z mrożonych owoców).
Składniki:
0,5 kg białego sera
5 jajek
5 łyżek mąki
2 łyżeczki cukru waniliowego
2-3 łyżeczki cukru
Dodatkowo:
olej do smażenia
pół opakowania serka mascarpone
kilka truskawek mrożonych
cukier puder
Oddzielany białka od żółtek. Do żółtek dodajemy biały ser, przesianą mąkę, cukier i rozcieramy widelcem na gładką masę. Białka ubijamy mikserem ze szczyptą soli. Następnie do masy serowej dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy. Z powstałej masy formujemy placuszki. Smażymy na rozgrzanym oleju.
Rozmrożone truskawki miksujemy z serkiem mascarpone i odrobiną cukru pudru.
Gotowe placki posypujemy cukrem pudrem i podajemy z owocowym musem lub innym ulubionym dodatkiem. Smacznego!!:)
