piątek, 30 maja 2014

Sałatka z kaszą kuskus, kurczakiem, papryką i kukurydzą

Kolejna sałatkowa propozycja. Sałatka jest delikatna, smaczna i zdrowa. Nadaje się na śniadanie, obiad jak i na kolację. Polecam:)


1 szklanka kaszy kuskus
1 papryka zielona
1 papryka czerwona
1 puszka kukurydzy
1 czerwona cebula
2 ogórki szklarniowe
1 podwójna pierś z kurczaka
2 łyżki majonezu
jogurt naturalny
sól, pieprz

Ugotowaną pierś z kurczaka kroimy w małą kostkę.

Kaszę przygotowujemy wg informacji na opakowaniu, po czym odstawiamy do ostygnięcia.

Warzywa: cebulę, ogórek, paprykę czerwoną i zieloną kroimy w drobną kostkę, a kukurydzę odsączamy z zalewy.

Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy majonez oraz jogurt naturalny, a na koniec całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku.


poniedziałek, 26 maja 2014

Spaghetti ze szpinakiem, łososiem i kremowym sosem z mascarpone

Jestem miłośniczką szpinaku i uwielbiam przygotowywać go w różnych wersjach. 
Dziś wybór padł na makaron ze szpinakiem, z dodatkiem łososia i kremowego serka. 
Przecież szpinak i łosoś bardzo dobrze ze sobą współgrają:)

Dla 2 osób:
200 g makaronu spaghetti
3 garści świeżego szpinaku
150 g wędzonego łososia
200 g serka mascarpone
1 papryczka chili
2-3 ząbki czosnku
pieprz, sól
gałka muszkatołowa
1 łyżka masła
1 łyżka soku z cytryny


Do wrzącej, wcześniej osolonej wody wrzucamy makaron i gotujemy go al dente (czas gotowana skracamy o 2 minuty niż czas podany na opakowaniu). Gotowy odcedzamy.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy posiekany drobno czosnek oraz czerwoną papryczkę chili, smażymy na wolnym ogniu około 1 minutę. Dodajemy szpinak,a po 2-3 minutach mascarpone, mieszamy do momentu aż ser się rozpuści. W tym momencie na patelnię możemy włożyć rozdrobnionego wcześniej łososia, wlewamy łyżkę soku z cytryny i mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Do przygotowanego sosu dodajemy makaron, trzymamy na ogniu 1,5-2 minuty, wykładamy na talerze, smacznego!


sobota, 24 maja 2014

Tarta na cieście francuskim z szynką schwarzwaldzką, pomidorami i rukolą

Tarta przygotowana na gotowym cieście francuskim nie wymaga od nas dużych nakładów pracy, a efekty mogą być naprawdę smaczne:) Danie ekspresowe, pożywne i godne polecenia. Do tarty można dodać swoje ulubione składniki. Moja propozycja to szynka schwarzwaldzka, pomidory i rukola.


1 opakowanie ciasta francuskiego
kilka plastrów szynki schwarzwaldzkiej
2 pomidory
1 por
rukola
100-150 ml śmietanki 30%
3 jajka
sól, pieprz

Na formę do tarty wykładamy ciasto francuskie dokładnie je dociskając do brzegów. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Pokrojony w półksiężyce por, podsmażamy na patelni. Na ciasto wykładamy szynkę schwarzwaldzką i por. W misce mieszamy jajka ze śmietaną oraz pieprzem i solą. Masę jajeczną wylewamy do formy. Następnie układamy pokrojone w plastry pomidory. Całość zapiekamy ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu na wierzchu układamy rukolę. Polecam:)


środa, 21 maja 2014

Trójwarstwowy mus owocowy

Lekki, zdrowy, orzeźwiający mus owocowy będzie idealnym deserem na nadchodzące letnie dni. 
Taki mus możemy przygotować z naszych ulubionych owoców. 
Moja propozycja to banany, kiwi i truskawki.


Składniki na 4 pucharki:
2 banany
4 kiwi
ok 400 g truskawek
cukier puder (opcjonalnie)
sok z cytryny


W 3 miskach należy zmiksować owoce. Do miski z bananami dodajemy kilka kropli soku z cytryny, a do kiwi i truskawek możemy dodać po 1 łyżeczce cukru pudru. Następnie w pucharkach rozlewamy warstwę musu bananowego, kiwi i truskawek. Schładzamy i podajemy, smacznego:)


sobota, 17 maja 2014

Udka pieczone na warzywach

Drób dosyć często pojawia się w naszym menu. Ostatnio przygotowałam pieczone udka w towarzystwie warzyw. Tak naprawdę należy wszystkie składniki umieścić w naczyniu żaroodpornym, wstawić do piekarnika i czekać, aż mięso i ziemniaki się upieką. 
Ten czas możemy poświęcić na czytanie książki bądź obejrzenie filmu:)


2 uda z kurczaka
ok. 1 kg ziemniaków
2-3 marchewki
2 cebula
2 ząbki czosnku
liść laurowy, ziele angielskie
sól, pieprz cayenne
przyprawa do kurczaka
rozmaryn


Udka należy umyć, oczyścić i oprószyć sola, pieprzem cayenne oraz przyprawą do kurczaka.

Ziemniaki dokładnie oczyścić i pokroić w ćwiartki. Marchewkę obieramy i kroimy w plastry (ok 1cm). Cebulę siekamy w półksiężyce, a czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie warzywa mieszamy, posypujemy rozmarynem, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie i przekładamy do naczynia żaroodpornego. 

Na warzywach układamy udka z kurczaka, przykrywamy naczynie żaroodporne i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na ok 1,5 godziny. Po tym czasie odkrywamy naczynie pozostawiając je jeszcze w piekarniku na kilka minut, aby skórka kurczaka się przyrumieniła.

Życzę smacznego:)


wtorek, 13 maja 2014

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Kto zna połączenie szpinaku i łososia, temu nie muszę tłumaczyć, że jest to idealna kombinacja smaków. Mogłoby się wydawać, że przygotowanie takiej przystawki nie należy do najłatwiejszych. Wbrew pozorom jej wykonanie nie jest trudne. Zatem namawiam do przygotowania rolady szpinakowej.


900 g szpinaku (u mnie mrożony brykiet)
5 jajek
1 łyżka masła
6 ząbków czosnku
3 serki Almette (po 150g każdy)
450 g wędzonego łososia w plastrach
sól, pieprz
sok z 1/2 cytryny


Ciasto na roladę szpinakową: na patelni należy rozgrzać masło, wcisnąć 3 ząbki czosnku, po czym dodać  rozmrożony szpinak. Całość solimy i pieprzymy do smaku. Smażymy około 10min, odcedzamy i studzimy. Do  zimnego szpinaku dodajemy 5 żółtek, mieszamy. Z białek ubijamy pianę, którą następnie delikatnie mieszamy ze szpinakiem. Gotową szpinakową masę wylewamy na dużą blachę z piekarnika, która wcześniej została wyłożona papierem do pieczenia. Pieczemy ok 20 minut w temp 170 stopni.   

Kremowe serki Almette mieszamy w misce z dodatkiem 3 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z polowy cytryny. Wszystkie składniki należy wymieszać i wyłożyć na wystudzone ciasto szpinakowe. Na masę z serków kremowych wykładamy plastry wędzonego łososia. Całość ściśle zawijamy jak roladę. Roladę owijamy mocno w folię spożywczą i schładzamy w lodowce kilka godzin. Smacznego :)



piątek, 9 maja 2014

Mintaj w chrupiącej panierce

Dzisiaj na obiad mintaj. Tradycyjna panierkę z bułki tartej postanowiłam zastąpić
 płatkami owsianymi i odrobiną musztardy. 

4 kawałki mintaja (po 100 g)
3 garście płatków owsianych
1 garść pestek słonecznika
1/2 papryczki chili
musztarda
1 cytryna
sól, pieprz
oliwa

Filety z mintaja należy skropić cytryną oraz przyprawić solą i pieprzem.

Płatki owsiane mieszamy z pestkami słonecznika i drobno posiekaną papryczką chili oraz z niewielką ilością oliwy. Na każdym kawałku ryby rozprowadzamy odrobinę musztardy, następnie posypujemy płatkami owsianymi, skrapiamy oliwą i delikatnie dociskamy.

Filety smażymy na patelni, aż panierka stanie się złota, a ryba będzie usmażona.


poniedziałek, 5 maja 2014

Sałatka z kuskusem i tuńczykiem

Kolejna propozycja sałatkowa już na blogu, tym razem w sałatce króluje kuskus i tuńczyk. Kasza, kasza i jeszcze raz kasza! Kuskus jest źródłem białka, węglowodanów i żelaza. W składzie tego rodzaju kaszy ważny jest również brak cholesterolu.

1 szklanka kuskusu
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 puszka kukurydzy
kilka ogórków kiszonych
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka majonezu
1/4 szklanki jogurtu naturalnego
pęczek szczypiorku
sól, pieprz

dodatkowo: kilka pomidorków koktajlowych i liści bazylii

Kuskus przygotowujemy tak jak na opakowaniu. Kiedy ostygnie dodajemy odcedzonego tuńczyka oraz kukurydzę. Cebulę i szczypiorek siekamy i dodajemy do miski z kuskusem. Ogórki kiszone kroimy w kostkę i dodajemy do całości. Na koniec dodajemy jogurt naturalny, majonez oraz sól i pieprz, mieszamy. Na koniec dodajemy pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe oraz kilka liści bazylii.

Sałatka gotowa, możemy konsumować:)